Šárka Zajíčková 10 min. 25 min.

Muffiny stejně tak jako bábovku nebo koláč můžete udělat na stovky způsobů. Kombinace máku, kokosu a banánu je příjemná a bude vám chutnat hlavně s černým čajem. Já použila jen 5 lžic máku, ale dle mého vkusu by muffiny snesly máku i víc. Takže se nemusíte bát trochu máku přidat. 🙂

Makové muffiny s kokosem

Suroviny:

  • 250 g rýžové mouky
  • 100 g tapiokové mouky
  • 50 g tapiokového škrobu
  • 250 g cukru krupice
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 prášek do pečiva
  • 2 vejce
  • 3 lžíce kokosu
  • 5 lžic máku
  • 1 rozmačkaný banán
  • 5 lžic oleje z vlašských ořechů
  • 300 ml rýžového mléka

Postup:

  1. Nejprve v míse smícháme všechny sypké suroviny.
  2. K nim pak postupně přidáme 2 vejce, rozmačkaný banán, olej a rýžové mléko a pořádně promícháme.
  3. Těsto nalijeme do připravených forem na muffiny.
  4. Pečeme na 180 stupňů Celsia asi 25 minut.
Makové muffiny s kokosem