NEJNOVĚJŠÍ ČLÁNKY
Dieta s názvem LOW-FODMAP je spásou pro všechny, kdo trpí syndromem dráždivého tračníku. Dokáže ale ulevit i celiakům a lidem se zánětlivým onemocněním tlustého střeva. Doporučit se dá i těm, které trápí Crohnova choroba nebo jiný nespecifický střevní zánět. Základem této diety je vyškrtnutí nevhodných a dráždivých surovin, které se skrývají pod zkratkou FODMAP. A o jaké […]
Syndrom dráždivého tračníku (z angličtiny Irritable Bowel Syndrome – neboli IBS) je v posledních letech velmi častou chronickou poruchou střev. Gastroenterologické ambulance se neustále plní pacienty, které trápí nepříjemné střevní potíže. Syndrom dráždivého tračníku je porucha funkce střev, která pracují buď příliš rychle, nebo naopak až moc pomalu, případně se tyto dva stavy mohou střídat.
Cílem eliminační fáze je pročistit organismus od všech High-FODMAP potravin a omezit na minimum nepříjemné symptomy. Někomu se uleví už po týdnu, jinému to trvá třeba měsíc. Je to velmi individuální, a proto je s tím třeba už od začátku počítat. Eliminační fáze diety Low-FODMAP by měla trvat 4 – 10 týdnů. Horní hranici se […]
Jídla s vysokým obsahem FODMAPs jsou náročnější na trávení a mohou způsobovat nepříjemné symptomy, jako jsou křeče v břiše, nadýmání, průjem, zácpa atd. Obsahují vysoké množství fruktózy, laktózy, polyolů nebo fruktanů a GOS (=galaktooligosacharidů). V eliminační fázi diety Low-FODMAP je doporučované všechny tyto potraviny na pár týdnů vyřadit a to až do vymizení symptomů. Rozhodně […]
Eliminační fáze vás čeká na úplném začátku stravování Low-FODMAP. Jedná se o základní etapu, která trvá přibližně 4 – 8 týdnů a během které je třeba vyřadit veškeré High-FODMAP potraviny. To si žádá pečlivou přípravu jídel a monitorování všeho, co jíte. Je potřeba si dávat pozor na nákupech potravin, během vaření, ale také při návštěvě […]
1) Udělejte si pořádek ve spíži a lednici Pokud se obáváte, že vás bude lákat tabulka mléčné čokolády, kterou máte schovanou ve své tajné skrýši nebo že nevydržíte denně chodit kolem zásob všech High-FODMAP potravin, které doma máte, udělejte si ještě před samotným začátkem eliminační fáze doma čistku a obklopte se pouze Low-FODMAP surovinami. Pokud […]
O MNĚ
Šárka Jirchářová
Jsem zastáncem toho, že se téměř každé jídlo dá upravit tak, aby splňovalo kritéria diety
LOW-FODMAP a bylo zároveň i dobré.
NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY
Jestliže nemáte chuť na maso a navíc nechcete u plotny trávit moc času, je zeleninová směs perfektním řešením. Kombinace cukety, mrkve, bambusových výhonků a arašídů je perfektní a k rýži se moc hodí. Pokud vám nevadí zelená paprika, můžete ji tam trochu přidat, je totiž také LOW-FODMAP. Suroviny: 1 cuketa 3 malé mrkve 200 g […]
Zapečené brambory jsou jednoduché a vděčné jídlo. Pokud k nim přidáte dostatek zeleniny a bílkovinu v podobě vajec a šunky, máte vyvážený oběd, který vás zasytí, ale zároveň vám po něm nebude těžko. Řapíkatý celer dodá bramborám zajímavou chuť. Jen ho nezapomeňte zbavit opravdu pečlivě všech vláken. Suroviny: 8 brambor 2 mrkve 4 výhonky řapíkatého […]
I zdánlivě „nebezpečnou“ věc, jako je pizza, lze udělat LOW-FODMAP. Stačí použít bezlepkové listové těsto, sýr bez laktózy a suroviny, které splňují pravidla LOW-FODMAP diety. Kombinace šunky a ananasu chutná výborně. Skvělé je, že bezlepkové listové těsto není chuťově příliš rozdílné od toho klasického lepkového. Sehnat ho můžete v supermarketech a hypermarketech, ale také v […]
Pokud si chcete dát sytou snídani, která vás nabije energií, určitě vyzkoušejte ovesnou kaši. Je jednoduchá na přípravu a neskutečně dobrá. Já si ji ráda vychutnávám o víkendech, ale stihnete ji připravit i před tím, než půjdete do práce. Ovesnou kaši lze dělat na mnoho způsobů, a to i v LOW-FODMAP verzi. Dnes jsem k […]
Kupovaný bezlepkový chléb bývá často předražený a chuťově ani není moc dobrý. Proto jsem se rozhodla, že si zkusím chleba bez lepku upéct sama doma. Nakonec z toho vyšla výborná chlebová placka. Těsto doporučuju přikrýt utěrkou a dát někam, kde je teplo, nejlépe položit na topení, nebo alespoň vedle topení. Jestliže je venku pěkně, postačí, […]
Piškoty jsou ideální svačinkou na cesty. Stačí jich pár hodit do kabelky, a když vás přepadne hlad, tak víte, že máte po ruce snack, který splňuje požadavky LOW-FODMAP diety a ještě vás zasytí. Bezlepkové piškoty se ale hodí také do jogurtu, pudinku nebo třeba k čaji. Já osobně si piškoty dělám alespoň 1x týdně, protože […]
Když máte ráno více času a chcete se rozmazlit opravdu hodně dobrou snídaní, udělejte si lívance. Tyto z rýžové mouky jsou krásně nadýchané a chutnají opravdu luxusně. Olej doporučuju použít oříškový, protože lívancům dodá jejich typickou chuť. Zkusit můžete ale i kokosový, bude vám ho ale stačit trochu méně, přibližně 2 lžičky. Suroviny: 150 g […]
Muffiny na všechny možné způsoby doslova miluju. Stále zkouším nové LOW-FODMAP suroviny a různě je kombinuju. Spojení mrkve a banánu se tentokrát opravdu povedlo. Uvedené množství surovin vystačí asi na 16 muffinů. Těsto při pečení trochu vyběhne, proto doporučuju plnit košíčky pouze do ¾ a nechat jim trochu místa, aby vám těsto nepřeteklo. Suroviny: 2 […]
Tento recept je oproti klasickému chuťově výrazně odlišný. Jsme totiž zvyklí na chuť cibule a česneku, která se přidává jak do špenátu, tak i k pečenému masu. Přesto, pokud máte chuť na českou klasiku, vyzkoušejte tuto LOW-FODMAP verzi. Jen doporučuji jídlo pořádně okořenit a nebát se soli, pepře ani kmínu. Když jsem toto jídlo dělala […]
Pohankové palačinky jsou téměř k nerozeznání od těch klasických „lepkových“. Je pravda, že v nich pohanku lehce cítíte, ale rozhodně to nezhoršuje jejich chuť, možná spíš naopak. ☺ Důkazem může být to, že na pohankových palačinkách si pochutnávají i lidé v mém okolí, kteří LOW-FODMAP dietu držet nepotřebují. U palačinek si jen dejte pozor na […]
Další ze série mých oblíbených ovesných kaší. Tentokrát jsem sáhla po rýžovém mléku a na ozdobení použila borůvky a para ořechy. Kaše sice nebyla tak hustá jako z kravského mléka bez laktózy, ale to vůbec nevadilo. Pokud byste ale přecejen chtěli kaši hustší, doporučuju lehce ubrat na mléku nebo naopak přidat na vločkách. Chuť kaše […]
Zapečené těstoviny jsou v kombinaci s brokolicí, mrkví a uzeným šmakounem velmi chutné. Pokud do celého pekáčku použijete pouze ½ brokolice, nebudete mít s trávením žádné problémy. Brokolice je totiž v takovém množství LOW-FODMAP. Šmakoun nám dokáže nahradit maso a uzená chuť dodá těstovinám příjemnou chuť. Při zapékání doporučuju víko nechat po celou dobu zavřené. […]