průvodce dietou Low-FODMAP a zdravé recepty
Sumeček mořský je výborná šťavnatá ryba, která rozhodně stojí za vyzkoušení. Patří k těm tučnějším rybám, stejně jako losos, ale přesto není těžká na trávení. A v kombinaci s pečenou bramborou je to velká lahůdka. 🙂 Suroviny: 1 filet sumečka afrického olivový olej sůl čerstvé oregano provensálské koření brambory Postup: Brambory oloupeme, omyjeme a uděláme […]
Tapiokové perly se vyrábí ze škrobu subtropického keře manioku jedlého. Tamní obyvatelé využívají maniok jako zdroj potřebných živin. Kromě velkého množství sacharidů najdeme v této přirozeně bezlepkové surovině také vitamin C, vápník, thiamin a riboflavin. Pudink z tapiokových perel je velmi snadný a rychlý na přípravu. Zkuste trochu zaexperimentovat s různými druhy rostlinných mlék, které […]
Řezy z kakaového piškotového těsta s lehkou náplní jsou ideálním moučníkem pro horké letní dny. Tyto řezy uspokojí milovníka čerstvého ovoce i čokoholika. Čokoládu pro tento recept volte hořkou – čím více procent kakaa, tím lépe! Jelikož se při dietě Low-FODMAP nedoporučuje konzumovat čokoládu ve velkém, snažte se nesníst najednou půl plechu (i když vím, […]
Pokud hledáte něco nového, čím byste mohli dochutit svá oblíbená jídla, vyzkoušejte domácí ochucený olivový olej. Jeho příprava je jednoduchá a navíc i rychlá. Pro nás tračníkáře bude asi nejzajímavější olej česnekový, který dodá jídlu příjemné česnekové aroma a to bez následného břichabolu. Olivový olej ale můžete ochutit i tymiánem, oreganem, citrónem, chilli papričkami nebo […]
I přesto, že je Low-FODMAP dieta celosvětově velmi úspěšná a dokáže pomoci nemalému počtu lidí se syndromem dráždivého tračníku, stále je tu možnost, že na vás nebude zabírat. Co si v takovém případě počít?
Reintroduction je nejspíš tou nejtěžší fází z celé Low-FODMAP diety. Zařazujete totiž do jídelníčku potraviny, kterým jste se po celou eliminační fázi vyhýbali. Je potřeba si nově přidávané jídlo pečlivě hlídat a dodržovat při tom určitá pravidla. To vše si žádá váš čas a pečlivé soustředění při sestavování jídelníčku. Pokud se ale předem připravíte, nic […]
Cílem reintroduction fáze je otestování všech FODMAP skupin a zjištění vaší tolerance všech problematických skupin sacharidů. Mnoho potravin obsahuje více typů FODMAP (reps. obsahují více než jeden druh sacharidu), ale jsou tu i ty, u kterých dominuje pouze jeden typ sacharidu (laktóza, fruktóza, sorbitol, mannitol, fruktan nebo GOS). A právě tyto potraviny jsou vhodné k […]
Potraviny z jednotlivých FODMAP skupin se do jídelníčku zařazují postupně. Nejlepší je věnovat každé skupině přesně 1 týden. Postupně tedy budete zařazovat fruktózu, laktózu, polyoly (sorbitol, mannitol), GOS (galaktooligosacharidy) a fruktany. Fruktany doporučuji nechat až na úplný závěr. Ty totiž nedokáže v tenkém střevě absorbovat ani zdravý člověk. Každému z nás tedy způsobují minimálně lehké […]
Jakmile se vám povede projít eliminační fází, jste připraveni se vrhnout do fáze reintroduction (někdy se říká také challenge fáze). Pravděpodobně jste se díky eliminační fázi zbavili většiny symptomů a cítíte se teď mnohem lépe. Nyní budete znovu zařazovat potraviny, které máte nejspíš velmi rádi, a tudíž vám během eliminační fáze mohli chybět, a zjišťovat […]
Vůně perníkového koření mi evokuje Vánoce a pohodovou sváteční atmosféru. Nikdo ale přece neřekl, že si můžeme tuto dobrůtku vychutnávat pouze ve vánočním čase. 🙂 Toto je základní recept na perníkové bezlepkové těsto na plech. Pokud budete chtít, můžete perník po upečený rozkrojit a pomazat jahodovou nebo rybízovou marmeládou, případně ho pokapat malým množstvím rozpuštěné […]