Také jste v dětství milovali rýžový nákyp s ovocem? Ta dokonalá kombinace rýže, mléka, másla a ovoce pro mě byla přímo neodolatelná. Bohužel při syndromu dráždivého tračníku bychom si tuto pochoutku plnou laktózy měli raději odpustit. Nebo ne? 🙂 Pokud použijeme mléko bez laktózy, máslo nahradíme kokosovým tukem a použijeme ovoce s nižším obsahem fruktózy, máme na světě nákyp, který splňuje požadavky Low-FODMAP.
Suroviny:
- 3 hrnky rýže
- 3 hrnky mléka bez laktózy (příp. rostlinného)
- 3, 5 hrnku vody
- špetka soli
- 4 vejce
- 1 hrnek krupicového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 150 g čerstvých nebo mražených jahod
- 1 lžíce kokosového tuku + na vymazání
Postup:
- Rýži uvaříme ve směsi mléka a vody.
- Zapékací mísu vymažeme kokosovým tukem.
- Žloutky oddělíme od bílků. Bílek vyšleháme se špetkou soli a žloutky společně s cukrem a 1 lžící kokosového tuku.
- Do vychladlé rýže přimícháme žloutkovou směs i vyšlehané bílky.
- Dno mísy vyplníme vrstvou rýže, kterou pokryjeme nakrájenými jahodami. Nahoru patří ještě druhá vrstva rýže.
- Zapékací mísu přiklopíme a dáme péct do trouby na 180 stupňů Celsia na 30 minut. Po půl hodině mísu odklopíme a pečeme dalších 20 minut, dokud nákyp nezezlátne.
Zdravim, jsem vegetarianka a nejim ani vajíčka,ve většině receptů se ale používají,je vhodná náhrada? Řeším to dlouhodobě,že nedám nic,ale je fakt,že se mi třeba muffiny,zrovna nedaří. Mé zažívání je zrovna bídné,jsem ve fázi pokus omyl,vynechala jsrm vše mléčné,kávu což mě mrzí,no ztovna jsem objevila seznam zakázaných potravin a žasnu. Zeptala bych se ještě na tofu,jestli je vhodné,jako vegetariánka s krev.skup.0 bychpotřebovala nějakou tu bilkovinu,luštěniny nedávám,mlečné zrovna vynechávam,tak v podstatě nevím co jíst. Docela fyzicky pracuji,takže je to boj,doma mi řeknou dej si maso… No nedám,dobrá rada tu je drahá,jsem jedno ucho….. Ivana
Dobrý den Ivano, jako náhradu vajíček můžete zkusit kukuřičný nebo bramborový škrob smíchaný s trochou vody. Dobře funguje i podrcené lněné semínko s trochou vody. Nechá se pár minut nabobtnat a použije se místo vajíčka. 🙂 Tofu o váze 170 g na porci je vhodné dokonce i při eliminační fázi Low-FODMAP diety. Kromě tofu vám jako zdroj bílkovin můžu doporučit také tempeh, chia a konopná semínka. Využít můžete také různé rostlinné proteiny, a to dokonce i hrachový. Jedná se o izolované bílkoviny zbavené všech high-FODMAP látek, takže si je můžete bez problémů dopřát.
Dobrý deň, píšete ako prísadu krupicovy a vanilkové cukor. To je v rámci FODMAP povolené?
Dobrý den, ano, klasický stolní cukr je při Low-FODMAP povolený.